Delicias para perros

 

GALLETAS DE HÍGADO SIMILOA

 

Por: Teleri Hughes de Jones

 

Ingredientes:

1 libra de hígado de res

4 zanahorias grandes

2 tallos de cebolla larga

3 tallos de apio

3 dientes de ajo

1,5 litros de agua

3 huevos

½ taza de aceite de oliva o girasol

1 taza de germen de trigo

1 taza de salvado

3 libras de harina de trigo integral o harina tradicional

½ libra de avena en hojuelas.

 

Praparación:

 

1. Ponga en una olla el agua, hígado, zanahorias, cebolla, apio y ajo. Llevar al punto de ebullición y dejar hervir por 45 minutos. Bajar del fuego y dejar enfriar. Licue el caldo con todos los ingredientes hasta crear una crema.

     (deben quedar mas o menos 2 litros de crema.)

2.  Precaliente el horno a 450 grados C.

2. Mezcle bien en una vasija grande los ingredientes; agregar los huevos, el aceite y la crema de hígado. mezcle bien.
3. Vierta la mezcla dentro de una lata y extienda o corte con moldes.
4. Métala al horno precalentado, durante 15 minutos; luego baje la temperatura a 300grados. Deje cocinar de 45 minutos a una hora o hasta que estén listas.
5. Deje enfriar, corte con cuchillo al tamaño preferido.

 

Notas:

Si quiere galletas más duras, prepárelas más delgadas y déjelas más tiempo en el horno.

Puede verter la masa en un mesón y extender con rodillo; córtelas en figuras con moldes de galletas o con cuchillo; ponga en una lata separada y hornee.